Новый год в Японии является таким же народным и любимым всеми праздником, как и в России. Выходные дни начинаются с 29 декабря и заканчиваются 3 января. Многие японцы предпочитают продлевать свои выходные, взяв отпуск в канун нового года.

Перед праздником жители страны восходящего солнца обязательно убираются в своих жилищах, пишут родственникам поздравительные открытки и естественно покупают подарки. Также как и наши соотечественники, японцы наряжают елку или украшения из сосновых веток. Ставится дерево у входа в дом, отсюда и японское название елки – «кадомацу» (сосна у входа). Считается, что колючее украшение охраняет вход в жилище от злых сил. В новогодние праздники многие японцы отправляются в родные места, посещают храмы, где молятся и просят благополучия себе и своим близким. Девушки и женщины надевают красочные кимоно.

В полночь бой кремлевских курантов в Японии заменяют целых 108 ударов колокола. В колокола звонят в каждом храме, поэтому звук слышен повсюду. Согласно буддистским верованиям 108 ударов прогоняют прочь 108 пагубных забот, которые обременяют человека.

Под удары колоколов начинается новый год. Японцы совершают первое посещение храма — хацумодэ. Также особое внимание уделяется другим менее важным событиям совершаемым впервые в новом году. Хацухинодэ – первый рассвет (у японцев утро после нового года бывает добрым), сигото-хадзимэ — первая работа (и это тоже у них праздник), хацугама — первая чайная церемония.

Новогодний стол

Как и во всех странах в Японии есть свои традиционные новогодние блюда. Главное из них называется осэти-рёри или просто осэти. Оно чем-то похоже на бенто и состоит из вареных водорослей комбу, рыбного пирога, пюре из батата с каштанами, вареного корня лопуха и сладкой черной сои. Вся эта вкуснятина обязательно присутствует на каждом японском столе. Есть множество разных вариантов осэти, и случается, что блюда, которые употребляются в одном регионе, могут не употребляться в другом.

Также новый год не обходится без моти. Моти – это круглые лепешки, приготовленные из клейких сортов риса. Лепешки являются символом богатства, процветания и урожая.

Естественно кроме главных блюд на столе может быть еще все что угодно. В том числе сасими, суси и маки (роллы).

Новогодние традиции

Слушать и даже исполнять 9 симфонию Бетховена.

Её исполняют практически повсюду перед Новым Годом. Эта традиция началась в 1970 году и теперь стала такой же обязательной, как показ фильма "Ирония судьбы" в России.

Многие не только заучили слова и подпевают хору, но и мечтают хоть раз в жизни оказаться на сцене. Поэтому к Новому Году организуются хоры из желающих. Сегодня уже невозможно представить японский Новый Год без 9-ой Симфонии.

Дарить открытки

Открытки посылают друзьям, родственникам, знакомым и вообще всем кому только можно. Открытки можно купить на почте или сделать самому. Чтобы хватило всем японцам в год типографии печатают почти 5 миллиардов (!!!) открыток.

Обмен открытками – традиция очень древняя, ей более 1000 лет. Правда тогда открытки не посылали, их приносили лично. В эпоху Эдо (1600-1868) традиция стала обязательной. Ей следовали и чиновники и самураи и простые люди. Посылать открытки по почте начали в начале ХХ века.

Пить новогоднее саке и есть праздничными палочками

За столом в новый год не только особые блюда но и особый этикет. Например специальное сладкое саке. Встретить его можно не на каждом столе, но это традиционный напиток, пьют его из пиал разного размера, самому старшему достается самая большая.

Также в новый год едят специальными палочками, предназначенными ТОЛЬКО для новогоднего ужина. То есть пользуются ими 1 раз в год. Естественно эти палочки всегда очень красивы и сделаны вручную.

Застольные японские традиции

Сервировка стола

Каждое блюдо на японском столе подается в специально предназначенной для него посуде, а посуда занимает строго определенное место на столе. Собственно и сам стол для каждого человека ставится индивидуальный. Смены блюд, равно как «первого», «второго» и десерта в Японии нет. Все выставляется на стол сразу, но чтобы блюда не остывали, под них могут быть установлены специальные горелки. На традиционном столе различается «мужская» и «женская» посуда. Перед едой принято вытирать лицо и руки специальной горячей салфеткой «осибори».

Как правильно есть

Суп по традиции нужно пить, а не есть ложкой (за исключением новогоднего супа «о- зони»). В супах с лапшой сначала палочками съедается лапша, а потом выпивается суп.

Рис можно есть, держа миску в одной руке, а суши и роллы (если вы не на званом ужине) можно смело есть руками. Есть их желательно целиком, но и кусать не возбраняется. Только если уж откусили, не кладите обратно на тарелку, а держите в руке.

Женщины должны придерживать руку под едой, которую отправляют в рот; мужчинам это делать не нужно. Также не следует передвигать еду по тарелке или посуду по столу.

Сложности палочек

Когда палочки не в руке их нельзя скрещивать, ни в коем случае нельзя втыкать в рис, нельзя ими указывать или размахивать, держа в руке. Класть палочки нужно на специальную подставку или острым концом на край тарелки, параллельно краю стола. Из общего блюда еду берут обратными сторонами палочек, но эта традиция не обязательна, если вы не в высшем обществе.

И наконец, ни в коем случае не передавайте еду из палочек в палочки, так буддисты передают останки покойного во время ритуала погребения.

Как культурно пить

Себе наливать в Японии не принято. Налить саке или сливовое вино надо соседу, а он нальет тебе. За общим столом напитки разливает самый младший. Сначала наливает самому старшему и так по убыванию. Себе опять же не наливает. Это сделает самый старший участник трапезы, которому налили первому.

Оскорбительным считается наливать напитки, держа руку тыльной стороной вверх.

Общие правила

Курить в Японии нельзя почти негде и уж тем более за столом! В крайнем случае, это возможно с разрешения хозяина. Находясь в ресторане или тем более в храме, где на полу лежат циновки и принято ходить без обуви ни в коем случае нельзя наступать ботинком на циновку.

Перед посещением туалета нужно надевать специальные тапочки, а после посещения естественно их снять.